菜の花がおいしい時期、
苦味をまろやかにするポイントは、塩とオイル。
朝ごはんにどうぞ。
●菜の花トースト
■材料
食パン 2枚
ピザ用チーズ 60g
菜の花 4本
オリーブオイル 小さじ2
塩 少々
■作り方
【1】妻
菜の花は長ければ半分の長さに切り、塩を揉み込み、オリーブオイルをまぶす。
【2】妻
食パンに、ピザ用チーズ、菜の花をのせ、
トースターで4〜5分こんがりするまで焼く。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
