まだまだ暑い日が続きますね…！
今日は夏にぴったりのイカとトマト、レモンの一品です。
イカは火を通しすぎると固くなるので、さっと炒めるだけ。
すぐに仕上がりますよ！
イカのさばき方、レモンのくし切りの方法もご紹介しています。
●イカとトマトのレモン炒め
（調理時間：5分)
■材料
イカ(するめいか) ２杯
ミニトマト 4個
レモン(国産) 1個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
塩ふたつまみ
こしょう 適量
【1】ミニトマトは半分に切り、レモンはくし切りにして半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
※レモンのくし切りの仕方はこちら↓
【2】イカはワタ、軟骨を取り除き、水で洗い、水気をよくふいておく。
※イカの詳しいさばき方はこちら
【3】イカの胴は2cm程度の輪切り、足は食べやすい大きさに切る。
【4】フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でイカ、にんにくを炒める。
【5】イカの色が変わってきたらレモン、トマトを加え炒め、塩、こしょうをふる。
★ポイント
イカは水気があると、油で炒めた時にはねるので、よく水分を拭き取ってから炒めます。
イカがかたくならないように、炒めるときはさっと仕上げます。
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榎本美沙
