とろ〜りなすの黒酢漬け

なすをフライパンで手軽に素揚げにして、漬けるだけ、
とろ〜りととろける絶品なすをぜひ!
よく冷やしてたべても美味しいです。

●とろ〜りなすの黒酢漬け

■材料(作りやすい量)
なす 4本
長ねぎ 10cm
(A)黒酢 大さじ4
(A)しょうゆ、みりん(煮切ったもの) 各大さじ2
(A)赤唐辛子(小口切り) 1本分
揚げ油 適量

■作り方
【1】夫
長ねぎはみじん切りにして、保存容器に入れる。(A)を加え混ぜる。

【2】妻
なすは1.5cm幅に輪切りにする。

【3】妻
フライパンに1cmの深さに油を注ぎ、180度に熱し、なすを入れる。
途中上下を返して4分ほど素揚げし、
油を切って熱いうちに1の保存容器に入れる。

★ポイント
・みりんは耐熱皿にラップをかけずに入れて
電子レンジ600Wで1分〜1分半加熱して煮切ります。

 

 

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