とろりとした焼きなすと発酵パプリカが相性抜群なパスタの作り方です。
発酵パプリカは茹でたパスタと和えるだけでとっても美味しく仕上がります。
発酵パプリカの作り方はこちら↓
●発酵パプリカ(麹マッサ)
●なすと発酵パプリカのパスタ
■材料(2人分)
スパゲッティ(1.6mm/9分茹でのもの) 160g
オリーブオイル 大さじ3
(A)発酵パプリカ 大さじ3
(A)オリーブオイル 大さじ2
(A)ツナ(水煮) 1缶
なす 2本
スプラウト 適量
■作り方
【1】妻
大きめのボウルに(A)を混ぜる。
【2】夫
なすは1.5cm幅の半月切りにする。
【3】夫
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、2のなすを焼く。
火が通ったらボウルに加え和えておく。
【4】夫
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(水2リットルにつき大さじ1/2/分量外)を加える。
スパゲッティを袋の表示通りで茹で、水気を切る。
ボウルに加えて和え、器に盛り、スプラウトをのせる。
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榎本美沙
