天日に干しておくだけでできる、干ししょうがの作り方です。
紅茶やお茶に入れたり、お味噌汁に入れるだけで、生姜の風味を味わえて
体もポカポカに。
温活におすすめです。
●干ししょうが
■材料
しょうが 適量
■作り方
【1】妻
しょうがは皮ごと繊維を断ち切るように薄切りにする。
ざるなどにのせて天日で2日干す。
(夜は取り込む)
★ポイント
ジッパー付き保存袋や瓶などにいれて冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。
陳皮(干しみかんの皮)も一緒に干すのもおすすめです。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
