今回は春の野菜をたっぷり使ったちらし寿司。
少なめのへるしごはんに、食感のよいたけのこをゴロゴロと加えて、
ヘルシーでボリュームアップします。
●春のちらし寿司
■材料
へるしごはん(雑穀) 1パック(150g)
鯛(刺身用) 80g
たけのこ(水煮) 70g
スナップエンドウ 2本
しょうゆ 小さじ1
(A)ラカントSシロップ 小さじ2
(A)米酢 大さじ1
(A)塩 小さじ1/4
白いりごま 小さじ1
■作り方
【1】妻
(A)を合わせておく。
たけのこは5mm角に切る。さっと茹でて熱いうちにしょうゆを絡めておく。
【2】夫
スナップエンドウは筋を取り、塩少々加えた湯で茹でて斜め半分に切って開く。
【3】妻
へるしごはんパッケージの表示通りに温め、熱いうちに(A)を混ぜ、たけのこ、白いりごまを加え混ぜ、
器に盛りつける。鯛、スナップエンドウを散らす。
★ポイント
へるしごはん(雑穀)はサラヤさんの新商品になります。
もちもち美味しい、ヘルシーな雑穀ごはんです。よろしればお試しくださいね。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
