季節の手仕事・自家製調味料

完熟梅の季節がやってきました！ 今年は忙しい人でも梅干しを作ってみてほしい！と思い、 ジッパー袋を使 […]

発酵食品であるぬか漬けは栄養たっぷり！ 同じように作っても人によって味が変わるのも楽しいです。 作り […]

青梅がでてきましたね〜！ 丸くてかわいい梅、癒されます…(笑) 保存食は手がかかるものが多い中で […]

実山椒をお醤油に漬け込むだけのお手軽版の山椒醤油！ 今の時期しかとれない旬の味覚をぜひ。 赤みのお刺 […]

白玉や抹茶パフェなど和のスイーツに相性抜群の抹茶みつのレシピです。 鍋もつかわず簡単に仕上げます。 […]

なかなか手に入らない生こしょう。 私は大好きで、遭遇したら買ってしまいます…！ そのままイカなど […]

自家製のしょうゆ麹です。米麹としょうゆを混ぜるだけなので、 本当にお手軽に万能調味料が出来上がります […]

自家製の塩麹です。 米麹、塩、水だけで1週間程度でできて手軽です。 漬けるだけで肉や魚が驚くほどやわ […]

今日は、おせちアレンジのご紹介です！ . . トースターでほっくり！洋風栗きんとん . . 栗きんと […]