大根を1/2本、ゆずは丸ごと1個使える作り置き！
甘酒ゆず大根のレシピです。
甘酒で体にうれしいお漬物。ゆずは皮も果汁も使って爽やかに仕上がります！
●甘酒ゆず大根
■材料 (作りやすい量)
大根1/2本(500g)
ゆず 1個
塩 小さじ1/2
甘酒(米麹/ストレートタイプ) 1/2カップ
■作り方
【1】夫
大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。
塩を揉み込み10分おき、水気を絞る。
【2】妻
ゆずは皮を千切りにして、果汁を絞り大さじ1測る。
(足りなければ酢を追加する)
【3】妻
保存容器に1、ゆず皮、果汁、甘酒を入れて馴染ませる。
ラップを敷き込んで、15分おく。
★ポイント
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
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榎本美沙
