万能薬味オイルのレシピ・作り方

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ねぎ、しょうが、にんにくを使った、食欲そそる「万能薬味オイル」のレシピです。
そうめんなどの麺類に合わせたり、お豆腐、厚揚げ、たまごかけご飯にかけても美味しい、香り高い万能オイルです。

●万能薬味オイルのレシピ・作り方

■材料(作りやすい量)

長ねぎ(青い部分) 1/2本分(50g)
にんにく 1片
しょうが 1/2片
(A)白いりごま 小さじ2
(A)塩 小さじ1/4
(A)赤唐辛子(小口切り) ひとつまみ
米油(サラダ油でも可) 1/4カップ

■作り方

【1】妻
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。耐熱の瓶に長ねぎ、(A)を入れ混ぜる。

【2】妻
小さめのフライパンににんにく、しょうがを入れて中火にかけ、煙が出るまで加熱し、
1の瓶に加え混ぜる。

★ポイント

・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。