ショートブレッド(クッキー)

いつもの通り、素朴なクッキーです。

 

今回は、小麦粉を少し控えて、
アーモンドパウダーをたっぷり使った
サクッと軽めのショートブレッドにしました。

 

型いらず、包丁で切ります。

簡単なのでよろしければ◎

 

 

 

(A)薄力粉 40g
(A)アーモンドパウダー 60g
(A)きび砂糖 30g
(A)粗塩 ひとつまみ
ココナッツオイル(菜種油、サラダ油でも) 大さじ3
無調整豆乳 大さじ1

 

【1】妻
オーブンは150度に予熱する。
(A)をボウルに入れて混ぜる。

【2】妻
ココナッツオイルを加えて手ですり混ぜ、豆乳を加え、
四角形にひとまとまりにする。

生地をラップで挟んで1cmの厚さの四角形に麺棒で伸ばす。

横半分に切り、それぞれ8本ずつ切り分ける。

【3】妻

オーブンシートを敷いた天板に並べ、竹串で模様をつけて25分〜30分焼く。
焼き網にのせて冷ます。

 

 

・気温が低い日など、ココナッツオイルが固体化していたら、

湯煎や電子レンジで温めて液体状にしてから使ってください。

 

・簡単クッキーレシピ、たくさんありますので、
ぜひご覧くださいませ。

 

サイト内の検索ボックスに「クッキー」と入れると

たくさん出ます◎

 

 

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榎本美沙