ココナッツボール(ココナッツクッキー)のレシピ

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さくさくと軽く食べられる小さめサイズのココナッツボールクッキーです。
ココナッツの香りと甘みを楽しめます。

●ココナッツボールクッキー

■材料

(A)薄力粉 70g
(A)ココナッツファイン 30g
(A)塩 ひとつまみ
(A)きび砂糖 20g
ココナッツオイル(サラダ油や菜種油などでも可) 大さじ3
くるみ(から炒りして刻む) 15g

■作り方

【1】妻
オーブンは160度に予熱する。
ボウルに(A)を混ぜる。

【2】妻
ココナッツオイルを加えて手ですりながら、
全体が均一にポロポロとするまで混ぜる。
くるみを加え、生地をひとまとまりにする。

【3】妻
生地を直径2cmに丸め、オーブンシートをしいた天板にのせて
オーブンで15分焼き、天板の上で冷ます。

★ポイント

・ココナッツオイルが固まっていたら、電子レンジで加熱するなどして
液体状にしておいてください。

・少し甘さ控えめです。足りない場合は砂糖を25gにしても。