おからスティック(おからクッキー)のレシピ

ちょっとだけヘルシーな気分になりたいときにつくる、
おからがたっぷり入った小さめサイズのクッキーです。

●おからスティック

(A)薄力粉 40g

(A)アーモンドパウダー 30g

(A)おからパウダー 30g

(A)きび砂糖 25g

(A)塩少々

太白ごま油大さじ2と1/2

豆乳大さじ2

【1】妻

ボウルに(A)をいれて混ぜる。

オーブンは170度に予熱する。

【2】妻
1に太白ごま油を加えてスプーンで混ぜ、
なじんできたら指ですりつぶすようにして全体が均一にポロポロとするまでまぜる。
豆乳を加えまぜ、生地をひとまとまりにする。

【3】妻

生地を台に出し、麺棒で4mmにのばす。
包丁で1.5×5cm程度のスティック状に切り、
天板にクッキングシートをしいて並べ入れ、
オーブンで15分ほど焼く。

網などの上でよく冷ます。

クッキーおから

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。