トマトと梅の甘酒アイスのレシピ

お砂糖不使用の、甘酒アイス、
よくつくる我が家の定番おやつですが、今回はちょっと変りだね、

フルーツトマトを使ったアイスです。

隠し味はなんと梅干し！

これがまた美味しいので、一度作ると梅干しが外せないのをお分かりいただけるかと思います。
ぜひお試しください。

●トマトと梅の甘酒アイス

フルーツトマト 200g
甘酒(2倍濃縮タイプ) 200g
豆乳(無調整) 大さじ4
梅干し 2個

【1】梅干し以外の材料をミキサーで撹拌する。

【2】1を容器に入れ、梅干しをちぎり入れて軽く混ぜ、冷凍庫で固める。1〜2時間おきに2回ほどかき混ぜる。

・食べるときは5分ほど常温におき、よくかき混ぜてから盛りつけます。

・甘酒について

「2倍濃縮の甘酒」：「倍に薄めて飲んでください」と書いてあるものがそれにあたります。
手作りの甘酒を少し煮詰めて作ってもOKです。

とまとウメうめトマト甘酒梅梅干しアイス

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。