今回はこちら↑の本の発売を記念して、
その中から自家製甘酒の作り方をご紹介できることになりました◎
炊飯器とジッパー袋があれば失敗知らず、気軽に作れる手作り甘酒です。
材料は、米麹だけ。
米麹とお湯を混ぜ合わせて保温しておくだけです。
夜に仕込めば、朝出来立ての甘酒が出来上がります！
●ジッパー袋で失敗しらず、手作り甘酒
■材料(作りやすい量)
米麹(生麹/乾燥麹でも可) 200g
60℃の湯 400ml
■作り方
【1】米麹、湯をジッパー袋に入れ、
水分が全体に行き渡るように揉む。
【2】
炊飯器を保温にし、内釜にふきんをしいた上にジッパー袋をのせて
少しジッパーを開けて8〜10時間程度保温する。
できれば途中で何度か袋の上から揉むように混ぜる。
★ポイント
とろっと優しい甘さに仕上がります。
つぶつぶが気になる方はミキサーにかけてもOKです。
・冷蔵1週間程度、冷凍1ヶ月ほど保存ができます。
(※冷凍保存がおすすめ：ジッパー袋ごと板状にして冷凍保存がおすすめです。完全に凍らないのでそのままパキッと折って使えます。)
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榎本美沙
