キャベツキーマカレーのレシピ

キャベツたっぷり、カレー粉を使ってささっと炒めるだけのキーマカレー。

春のキャベツは柔らかいので、炒め時間も短くてOKです。

隠し味に発酵食品みそでコク出しをしてさらにおいしく◎
きゅうりの塩もみの付け合わせがおすすめ。

●キャベツキーマカレー

（調理時間：15 分)

ごはん 2 膳分(300g)
鶏ひき肉 200g
キャベツ葉4枚200g
玉ねぎ 1/2 個
にんにく 1片
サラダ油大さじ 1
(A)カレー粉大さじ 1 と 1/2
(A)塩こしょう各少々
(B)トマトケチャップ大さじ 1
(B)ウスターソース大さじ1/2
(B)みそ大さじ 1/2

【1】夫
キャベツは3〜4cm角のざく切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(B)は混ぜておく。

【2】夫
フライパンにサラダ油、にんにくを熱し、強めの中火で玉ねぎを炒める。
最初は触らず焼き色をつけるようにして、しんなりしたら、
鶏ひき肉を加え炒める。

【3】夫
鶏肉の色が変わったら(A)を加える。
粉っぽさがなくなったらキャベツ、(B)を加え炒める。

ごはんと合わせて盛り付ける。

春キャベツを使う場合はさっと炒めるだけでOK！

春キャベツの食感とみずみずしさを楽しんでいただけたらと思います。

鶏肉鶏ひき肉キャベツひき肉玉ねぎタマネギ玉ネギたまねぎ

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。