青梅がでてきましたね〜！
丸くてかわいい梅、癒されます…(笑)
保存食は手がかかるものが多い中で、漬け込むだけで意外と手軽な「梅酒」。
季節の手仕事をやってみようかな〜と思う人におすすめです！
今回は甘さ控えめで仕上げてみました。
⚫︎簡単！甘さ控えめ 梅酒
（調理時間：10分)
2リットルの保存瓶が作りやすいです。
私はこちら↓の保存瓶を使っています！
中身が入ると重みがでるで、取っ手が付いているのがありがたいです…！
■材料
青梅:500g
氷砂糖:200g
ホワイトリカー(もしくは焼酎):750〜900ml
■作り方
【1】妻
青梅は1時間程度水に浸してアクを除く。保存瓶はアルコールスプレーなどで消毒しておく。
【2】一緒に
竹串を使ってなり口を取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。
【3】夫
青梅、氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを入れる。
常温においておき、3ヶ月後から飲み始められ、半年後程度から飲み頃です。
1年たったら梅の実を取り出す。
★ポイント
水分があると雑菌が増えるので、梅の実はしっかりと水気を取ることが大切です。
旦那の感想：「季節の手仕事」ってなかなか面倒そうですが、
梅酒は本当に簡単でした！いろんな焼酎で試してみたい！
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榎本美沙
