ごぼうの香りと鶏肉のコクがごちそうに、
みそで味付けをする炊き込みご飯です。
炊き上がった時の香りは格別です!
●鶏ごぼうのみそ炊き込みご飯
■材料(4〜5人分)
米 2合
鶏もも肉(1cm角に切る) 150g
ごぼう 1本(150g)
(A)みそ 大さじ3
(A)みりん、酒 各大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 適量
■作り方
【下準備】妻
米は研いでから30分浸水させ、ザルにあげる。
(A)を混ぜ合わせてみそを溶いておく。
【2】夫
炊飯器の内釜に米、(A)を入れ、2合の線まで水を加え、軽く混ぜる。
ごぼう、鶏肉をのせて炊飯する。
【3】夫
炊き上がったらさっくりと混ぜ、お椀に盛り付ける。
万能ねぎを散らす。
★ポイント
・米は浸水させておくことで、失敗なく炊き上がります。
・ごぼうは皮ごと、アク抜きをせずに炊き込むことで香り良く仕上がります。
気になる方は水にさらしてアク抜きをしてもOKです。
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榎本美沙