かんたんたくあん

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制作期間1年以上!
『ジッパー袋でかんたん 
       季節の保存食』
好評発売中!



季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
とってもとっても盛りだくさんな内容です。

長い期間をかけて精一杯つくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

こちらから↓
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』

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とても簡単につくれる「たくあん」の作り方です。

大根は1本のまま干すと数週間と時間がかかって雨が気がかりですが、
切ってから干すことで、数日で干しあがり、さらに味も入りやすいです。

手作りはさっぱりと作れて絶品です!

●かんたんたくあん

■材料(作りやすい量)
大根 1本(1.2kg程度)
きび砂糖 90g
粗塩 30g
酢 大さじ2
ゆず皮 適量

■作り方
【1】妻
大根は3等分の長さに切り、四つ割りにして2〜3日天日に干す。

【2】妻
ジッパー付き保存袋に、1、粗塩、きび砂糖をいれてよく揉み込んでから、
酢、ゆず皮を加え、全体を馴染ませる。

【3】妻
上下をたまに返して冷蔵庫で1週間漬ける。

★ポイント
冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

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「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による
夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ紹介サイトです。

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