-
野菜
れんこん青じそジェノベーゼ
れんこんが止まらなくなる！大葉をたっぷり使ったジェノベーゼ風味の「れんこん青じそジェノベーゼ」の作り […] -
季節の手仕事・自家製調味料
青じそごまドレッシング(大葉のごまドレッシング)
青じそたっぷり！青じその風味豊かでさっぱりタイプのごまドレッシングに。サラダや蒸し鶏、豚しゃぶにもお […] -
肉
鶏の水餃子 ピリ辛黒酢だれ
つるんと食べられる、鶏ひき肉、青じそ、長ねぎで作るさっぱり水餃子の作り方です。「ピリ辛黒酢だれ」はさ […] -
魚
鯛のしそみそ焼き(白身魚のみそ焼き)
簡単魚おかず、白身魚のしそみそ焼きの作り方です。鯛、さわら、鮭でも。青じそ入りのみそが風味豊かに仕上 […] -
肉
塩麹ささみの焼き鳥
塩麹の力でささみがしっとり仕上がる塩麹ささみの焼き鳥の作り方です。 フライパンで蒸し焼きにすると、手 […] -
ごはん・麺
しそガパオライス(大葉ガパオライス)
大葉たっぷりで手軽つくる、ガパオライスの作り方です。エスニック料理の定番ガパオライスですが、バジルと […] -
季節の手仕事・自家製調味料
青じそドレッシング(大葉ドレッシング)
青じそをたっぷり使ったドレッシングの作り方です。サラダはもちろん、豚しゃぶや蒸し鶏にもよく合う万能ド […] -
季節の手仕事
焼きたけのこのオイル漬け
たけのこをたっぷり使えて便利、グリルで焼くことで味がぎゅっと凝縮！香ばしい風味も美味しい「たけのこの […] -
季節の手仕事
「ひと晩発酵みそ」のしそみそ焼きおにぎり
「ひと晩発酵みそ」を使った焼きおにぎりの作り方です。 「ひと晩発酵みそ」はたっぷり塗っても塩辛くなら […] -
肉
カリカリ鶏餃子
カリカリ美味しい！パクパクと軽く食べられる餃子です。 カリッと仕上げる包み方、焼き方をご紹介します。 […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ