青じそたっぷり！
青じその風味豊かでさっぱりタイプのごまドレッシングに。
サラダや蒸し鶏、豚しゃぶにもおすすめです。
●青じそごまドレッシング
■材料(作りやすい量)
青じそ 20枚
(A)甘酒(ストレートタイプ) 1/2カップ
(A)白すりごま 大さじ2
(A)太白ごま油(サラダ油でも可) 大さじ1
(A)しょうゆ、黒酢 各小さじ4
■作り方
【1】ミキサー(またはブレンダー)に青じその水気を拭き取ってからちぎり入れ、
(A)を加えて撹拌する。
★ポイント
・冷蔵庫で4〜5日ほど保存可能です。
・おすすめの使い方はこちら↓
●長芋豚しゃぶ
■材料(2人分)
豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
長芋 150g
青じそごまドレッシング 適量
■作り方
【1】鍋にたっぷりの湯を沸かし、弱火にして酒、塩(各適量/分量外)をいれて豚肉を入れ、色が変わったらすぐに取り出しざるにあげておく。
【2】ポリ袋に長芋をいれて、麺棒などでたたく。
【3】器に1、2を盛り付け、ドレッシングをかける。
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榎本美沙
