発酵料理研究家

黒酢とはちみつを使った、元気のでる梅シロップの作り方です。暑さが続く日、ちょっと疲れたときにおすすめ […]

5〜6月に出まわる青梅を使った梅シロップ。氷砂糖と青梅で作るシンプルなレシピです。水や炭酸水など、好 […]

納豆を使った、簡単「納豆チャーハン」のレシピです。納豆のねばりが抑えられて食べやすく仕上がります！ […]

ねぎ、しょうが、にんにくを使った、食欲そそる「万能薬味オイル」のレシピです。そうめんなどの麺類に合わ […]

生のらっきょうが出回る時期になりました。 らっきょうを使った季節の手仕事「梅酢らっきょう(らっきょう […]

『かんたん発酵薬膳』”発酵薬膳”とは、季節や体調にあった食材と、発酵食品を合わせてとること。「せっか […]

小松菜を丸ごと1袋使った、小松菜の梅ナムルのレシピです。あと一品に便利！作り置きもできます。 ●小松 […]

新玉ねぎをどどーんと食べられるステーキのレシピです。シンプルですが、蒸し焼きにすることで、新玉ねぎが […]

旬のたけのこを香ばしく焼いて、青じその爽やかさとみそだれのコクを合わせました。大ぶりのたけのこが主役 […]

たっぷりのキャベツと豚肉を使ったヘルシーな蒸し料理「たっぷりキャベツと豚肉のフライパン蒸し」のレシピ […]