自家製の塩麹です。
米麹、塩、水だけで1週間程度でできて手軽です。
漬けるだけで肉や魚が驚くほどやわらかくなりますよ〜！
1日1度かき混ぜるだけ！1週間夫婦で面倒をみてあげてくださいね♪
●自家製塩麹
（調理時間：15分)
■材料(作りやすい量)
米麹(乾燥):200g
塩:60g
■作り方
【下準備】妻
米麹を袋ごと揉むようにしてほぐしておく。
(粒状の米麹の場合は不要です。)
【1】妻
米麹を清潔な容器(ホーローやガラス容器がおすすめです)に入れ、
塊があればほぐし、塩を加えてよく混ぜる。
【2】妻
水250〜300cc加えてよく混ぜる。
(湿度等によっても変わるので、全体に水が行き渡る程度に調整してください。)
【3】一緒に
蓋をして常温におく。
1日1回清潔なスプーンで混ぜて1週間〜10日、米麹が柔らかくなったら出来上がり。
(表面が乾いていたら少量の水を足すようにしてください。)
旦那の感想：毎日かき混ぜてると、可愛くなってきます…！
徐々に麹の香りがたってきて、なんか出来てきてるなと感じられて楽しいです〜！
★塩麹活用レシピ
塩糀でふっくらカレーナゲット
https://www.futari-gohan.jp/2017/12/03/curry-nugget/
塩糀たらもとゆで卵サラダのスタッフドバケット
https://www.futari-gohan.jp/2017/12/03/stuffed-bucket/
【つくりおき】自家製塩糀ツナ
https://www.futari-gohan.jp/2017/10/03/shiokoji-tuna/
【発酵の日レシピ】塩糀で夏の手毬すし
https://www.futari-gohan.jp/2017/08/05/shiokoji-temari-sushi/
【発酵の日レシピ】夏野菜の生塩糀マリネ
https://www.futari-gohan.jp/2017/08/05/natsu-yasai-marinade/
他にもいろいろ！
サイト内検索で「塩糀」で検索してみてくださいね！
—–
最後までお読みいただきありがとうございます！
「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙とその旦那による
「ふたりでつくる」レシピを紹介しているサイトです。
「ふたりでごはんを作ることで、よりふたりらしい暮らしをつくっていけますように。」
そんな想いから、このサイトを作りました。
よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。
(ふたりごはん/夫婦ごはん/夫婦料理)
Facebook(https://www.facebook.com/futarigohan/)
instagram (https://www.instagram.com/misa_enomoto/)
レシピブログのランキングに参加しています！ お手数ですが、応援が励みになります。
よろしければワンクリックをお願いしますm(_ _)m
