桜の塩漬けを使って手軽に作れる春らしいごはん。
お花見に行けなくても、ごはんだけでも満開気分でいたいですね◎
●桜おこわ
■材料(3〜4人分)
米、もち米 各1合(もち米がなければ米2合でも可)
昆布(5cm四方) 1枚
桜の花の塩漬け 20g
■作り方
【1】一緒に
米、もち米は研いで1時間浸水する。
昆布、桜の花の塩漬けは2カップの水に浸す。
【2】妻
炊飯器にザルにあげた米、もち米を入れ、
昆布、桜の花の塩漬け(飾り用に数個残す)を入れて炊飯する。
【3】妻
炊き上がったら昆布を取り除き、全体を切るように混ぜて器に盛り、飾り用の桜の花を飾る。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
