今回は、暑い日におすすめ！なす坦々をたっぷりのせた冷奴です。
暑くても作りやすいよう、材料少なく手軽にしています。
1人分で一丁あるので、ボリュームたっぷりなので、メインにもなる一品です。
そして、おつまみにもぴったりなので、特に呑んべえの方は(笑)ぜひお試しください！
(うちの旦那は大好きです笑)
●なすの坦々麺やっこ
（調理時間：15分)
■材料
なす:1本
豚ひき肉:100g
絹ごし豆腐:2丁
パクチー:1株
ごま油:大さじ1.5
にんにく、しょうが:各1片
豆板醤:小さじ1
(A)しょうゆ:大さじ1
(A)酒:大さじ1
(A)ねりごま:大さじ1
■作り方
【下準備】妻
なすは角切りにし、パクチーは根元を切り落としざく切りにする。
【下準備】夫
(A)を合わせておく。
【1】夫
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが出たら強火にしてなすを炒める。
【2】夫
なすに焼き色がついたら、豚ひき肉、豆板醤を加え炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加えて炒め合わせる。
【3】妻
皿に絹ごし豆腐をのせ、2、パクチーをのせる。
★ポイント
豆板醤は炒めることで、辛さを引き出します。量はお好みで加減してください。
もし時間があれば豆腐をキッチンペーパーでくるんで少し水切りしておくと水気がでずに食べられますよ！
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