香味野菜をたっぷり使う、夏にぴったりななすの焼き浸しです。
一晩冷やしてもおいしいのでつくりおきにもおすすめです。
冷やし中華にアレンジしたレシピも公開しています！
●香味野菜が香る！なすの焼き浸し
（調理時間：10分 味をなじませる時間をのぞく)
■材料
なす:4本
にんにく、しょうが:各1/2片
長ねぎ:10cm
ごま油:大さじ3
(A)しょうゆ:大さじ3
(A)酢:大さじ3
(A)みりん:大さじ2
(A)砂糖:小さじ1
(A)赤唐辛子:1本
■作り方
【1】妻
にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにし、(A)と合わせて合わせ調味料にする。
【2】夫
なすを乱切りする。
【3】妻
フライパンにごま油を熱し、強火でなすを焼く。
【4】妻
なすの全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、
煮立ったらすぐにボウルなどに移し、味をなじませる。
★ポイント
一晩冷蔵庫で冷やしても味がなじんでおいしくいただけます。
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榎本美沙
