生こしょう、大好きです。
なかなか出会えないものですが、
手に入ったら塩漬けにするのがおすすめです！
お肉と合わせて食べたり、お豆腐にのせても！
ピリリとくる辛さはお酒も進むおいしさです。
ちなみに、毎年この時期生こしょうを仕込みますが、
今回ちょっと生でかじったら刺激的すぎてしばらく余韻が〜(笑)
今回は一番使いやすい塩漬けですが、
そのまま料理に使うこともできます。
よろしければ参考にされてくださいね！
生こしょうをそのまま使う、鯛のレモンソテーです。
生こしょうのピリリという刺激が、ワインともよく合います。
魚は鱈など淡白なもので。イカやタコでも♪
●大人のやみつき調味料！生こしょうの塩漬け
（調理時間：5分)
■材料(作りやすい量)
生こしょう:30g
塩:小さじ1
■作り方
【下準備】妻
瓶を煮沸消毒しておく。
【1】夫
鍋に湯を沸騰させ、生こしょうを3分茹で、水気をよく切り、
実をとっておく。
【2】夫
瓶に1のこしょう、塩を入れてよく混ぜる。
2日程度つけておけば出来上がり。
★ポイント
生こしょうはなるべく早く塩漬けしておくことで、保存が効きますよ。
旦那の感想：僕はこれをラム肉と合わせるのがたまらなく好きです。
(ビールが止まらなくなりますよ〜！！)
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榎本美沙
