定番のミートソーススパゲッティ。
コトコトと煮込むミートソースは絶品です。
かくし味は「みそ」、コクのある仕上がりになります。
せっかくおいしいミートソースを作るので、4人分ほど出来上がります。冷凍保存もできるので、グラタンにミートソーストーストにも◎
ミートソースは旦那さん担当、スパゲッティは奥さん担当にしました。
奥さんは手が空いている間に付け合わせのサラダの準備など◎
●ミートソースパスタ
◼︎材料 (スパゲッティは2人分、ミートソースは作りやすい量)
スパゲッティ 200g
牛ひき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1個分
セロリ(みじん切り) 1/2本分
にんにく(みじん切り) 1片分
オリーブオイル 大さじ1と1/2
赤ワイン 1/2カップ
ホールトマト缶 1缶(400g)
赤唐辛子(タネを除く) 1本
洋風スープの素(顆粒) 大さじ1/2
みそ 小さじ1
塩こしょう 各少々
◼︎作り方
【1】夫
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを入れ、塩こしょうをふりよく炒める。
【2】夫
野菜がしんなりしたら牛ひき肉、赤唐辛子を加え、ひき肉をほぐすように炒める。
【3】夫
肉の色が変わったら、赤ワインを加えて強火にし、
ホールトマト缶、洋風スープの素、みそ(あればローリエ)を加える。
ホールトマトを潰し、煮立ったらふたをして弱火で30分煮込む。
【4】妻
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩分になるように塩(分量外)を加える。
(2リットルにつき小さじ4)
スパゲッティを入れ、袋の表示通りに茹でる。
【5】夫
スパゲッティ、ミートソースを盛り付け、
あれば好みでパルメザンチーズを削りかける。
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榎本美沙
