皮むき不要、マロンクリーム(栗ペースト)のレシピ

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ぜひ栗の時期に。

生栗を使った贅沢マロンクリームの作り方です。

栗は皮むきが大変ですが、皮をむかずスプーンで実をくりぬくので気軽に作れます。

今回は奥さん担当にしました。

●皮むき不要、マロンクリーム(マロンペースト)

■材料

栗 300g(15〜17個程度)
砂糖 40g
牛乳 大さじ3

■作り方

【1】妻
栗を鍋に入れたっぷり水を加えて中火にかけ、
沸騰したら弱火にして40分程度茹でる。(※1つ切って柔らかくなればOKです)

【2】妻
そのまま湯の中にいれ、栗が触れる程度に粗熱が取れたら栗を割りスプーンで中身をくり抜く。

【3】妻
栗はフードプロセッサーにかけ、ザルなどで裏ごしする。

【4】妻
鍋に砂糖、牛乳を入れて火にかけ、砂糖が溶けてふつふつとなってきたら
火を止めてくりをいれて練り混ぜ、再びフードプロセッサーにかける。
清潔な瓶にいれ冷蔵庫で保存する。

★ポイント

モンブランはもちろん、パンケーキやパンに塗っても。
クラッカーやビスケットにクリームチーズを一緒にのせるのもおすすめです。