腸活きのこ鍋のレシピ・作り方

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たっぷりきのこと塩麹が入った腸活鍋のレシピです。
きのこはしめじ、舞茸、しいたけ、エリンギなどお好みのものでもOK！

きのこの旨みたっぷりだしは絶品！ぜひシメまで楽しんで。
シメにおすすめの雑炊の作り方はポイントに記載します。

●腸活きのこ鍋のレシピ

■材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉(もも、ロースなど) 200g
好みのきのこ 400g(写真は丹波しめじ、株なめこ、たもぎ茸、白舞茸)
長ねぎ 1本
しょうが(薄切り) 1片分
(A)だし汁 3カップ
(A)塩麹、酒 大さじ2

■作り方

【1】妻
きのこは石づきがあれば取り除き、手でほぐす。
長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。

【2】夫
鍋に(A)、しょうがを入れ混ぜ、中火にかける。

【3】夫
煮たったら長ねぎ、豚肉、きのこを入れて、蓋をして再び煮立ったら弱火で3分ほど加熱したら出来上がり。
好みで柚子胡椒を加えて食べても。

★ポイント

・きのこの旨みたっぷりだしは絶品！ぜひシメまで楽しんで。
おすすめは「きのこ雑炊」です。

ごはん1膳分を入れて2〜3分煮て、溶き卵2個分を入れて蓋をして1分ほど加熱したら出来上がりです。