ちょこっと完熟梅酒(はちみつ梅酒)のレシピ

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梅酒、おいしいけれどたくさん作ると余ってしまって、
何年も置いてあるということもよくありますよね。

ということで、今回は少量で仕込む「少量はちみつ梅酒」のご紹介です。

完熟梅とはちみつを使ってまろやかな梅酒に仕上がります。
残った梅は梅干しや梅ジャムなど他の梅仕事に活用すれば、
いろいろと楽しめますよ◎

瓶の容量は750ml〜1リットルほどがちょうどよいです。

●ちょこっと完熟梅酒

■材料

完熟梅 200g
はちみつ 100g
梅酒用日本酒アルコール20%以上のもの(焼酎、ホワイトリカーでも) 300ml

■作り方

【1】一緒に
梅はボウルに水をはって優しく洗う。
竹串で梅のなり口のヘタを取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。

【2】妻
アルコール消毒等をした清潔な瓶に、梅、はちみつを入れ、
梅酒用日本酒をそそぎ入れる。

特に漬けはじめは、気がついた時に瓶をゆする。
(※ゆすることではちみつを溶かし、梅にアルコールを行き渡らせます。)

★ポイント

3ヶ月後から飲み始められ、半年後程度から飲み頃です。

1年たったら梅の実を取り出します。

★ほかの梅仕事のレシピはこちら↓

●小梅のカリカリ漬け(カリカリ梅)

●漬けておくだけ、スパイス梅シロップ

●はちみつの優しい甘み、すっぱい梅ジャム