ちょっとしたコツでたまごサンドは格段においしくなります。
大人味に仕上げる隠し味も…！
●絶品、大人のたまごサンド
■材料
食パン(8枚切り) 4枚
卵 3個
マヨネーズ 大さじ1と1/2
バター(室温に戻す) 15g
練りがらし 小さじ1/2
塩こしょう 各少々
■作り方
【下準備】妻
鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵を入れて8分半茹で、
氷水でしっかり冷やしてゆで卵をつくる。
氷水でしっかり冷やしてゆで卵をつくる。
【1】夫
バターと練りがらしを混ぜ合わせる。
【2】妻
ゆで卵を黄身と白身に分ける。
白身は粗めに刻み、黄身は潰して、マヨネーズ、塩こしょうと混ぜ合わせる。
(※こしょう多めがおすすめです)
【3】一緒に
食パンすべての片面に1を塗る。
食パンの2枚に2をのせる。
(※パンの耳から1cmはのせないようにします。
真ん中にこんもりとのせると、切った時にきれいに仕上がります。)
【4】妻
3をラップで包んで5分おいてなじませる。
パンの耳を切り落とし、半分に切る。
★ポイント
ゆで卵を黄身と白身に分けることで、
黄身のなめらかさと白身の食感を生かして、おいしさがアップします。
バターにからしを混ぜることで、ちょっと締まった大人味に◎
切り取ったパンの耳を使ったガーリックラスクの作り方はこちらです↓
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
