二番だしの取り方(だしの作り方)


一番だしの”だしがら”を使って作る、
二番だしの作り方です。

煮物や濃いめの味をつける時などにおすすめです。

一番だしの作り方はこちら↓
●一番だしの取り方

●二番だしの作り方

■材料(作りやすい分量)
一番だしのだしがら 
かつお節 10g

■作り方
【1】夫
鍋にだしがら、水500mlを入れて中火にかける。
煮立ったら弱火にして5分煮て、かつおぶしを加えてさらに2分ほど煮る。

【2】夫
キッチンペーパーを敷いたざるでこし、軽く絞る。

★ポイント
・冷蔵庫で3日保存可能です。

 

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