甘くて柔らかな春キャベツの季節です。
今回は、この春キャベツをどどーんと大きく使ったステーキ。
ポイントはじっくりと火を入れること。
シンプルですが、春キャベツの甘味を存分に楽しめます。
●春キャベツのステーキ
■材料
春キャベツ 大1/4個(300g)
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
レモン、こしょう 適量
■作り方
【1】妻
春キャベツは芯を残して、半分にくし切りにする。にんにくは横薄切りにする。
【2】夫
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱めの中火で熱し、キャベツをいれて蓋をして、3分半加熱する。
にんにくは途中で返し、焦げそうになったら取り出しておく。
【3】夫
キャベツの上下を返して、水大さじ2を加え、弱火にして蓋をして4分加熱する。
しょうゆを回しかけ、器に盛り付ける。こしょうをふり、レモンを添える。
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榎本美沙
