今回は、炒め物です。
ヘルシーな鶏むね肉をしっとり仕上げ、旬の春キャベツはたっぷりと。
●鶏むね肉とキャベツのみそ炒め
■材料
鶏むね肉 1枚(300g)
キャベツ 3枚 (150g)
青じそ 5枚
ごま油 小さじ2
片栗粉 大さじ1/2
(A)みそ 小さじ4
(A)ラカントS顆粒、酒 各小さじ2
■作り方
【1】夫
キャベツは4〜5cm四方に切る。(A)を混ぜ合わせる。
【2】妻
鶏肉は皮を取り除き、そぎ切りにする。
塩少々をふって薄く片栗粉をまぶす。
【3】夫
フライパンにごま油半量を弱めの中火で熱し、
鶏肉を3〜4分炒め、火が通ったら一度取り出す。
【4】夫
同じフライパンに残りのごま油を入れて中火にかけ、キャベツを加えて炒める。
キャベツがしんなりしてきたら(A)を加え、鶏肉を戻して炒め合わせる。
青じそをちぎり加え、器に盛り付ける。
★ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶすのが、
柔らかく仕上げるポイントです。
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榎本美沙
