少量で気軽に作る、びわのコンポートの作り方です。
砂糖を使わず、はちみつで作ります。
●【少量、砂糖不使用】びわのコンポート
（調理時間：15分)※冷やす時間をのぞく
■材料(作りやすい量)
びわ:200g(4〜6個)
白ワイン:1/2カップ
はちみつ:大さじ2
レモン果汁:小さじ2
■作り方
【1】一緒に
びわは皮をむいて、半分に切り、種とその周りの薄皮を取り除く。
※半分に切るときは、アボカドのように種に沿って包丁を入れるようにすると切りやすいです。
【2】妻
鍋にびわ、白ワイン、はちみつ、水1/2カップを入れて中火にかける。
【3】妻
煮立ったら弱火にしてアクをとり、クッキングシートなどで落し蓋をし、10分煮込む。
レモン果汁を加えてそのまま冷まし、清潔な瓶に入れ、冷蔵庫に保存する。
★ポイント
糖度を控えめなので3〜4日程度で食べ切るようにしてください。
※瓶は煮沸消毒またはアルコールスプレーをしてください。
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榎本美沙
