「女性自身」にレシピ掲載いただいています！

本日発売の「女性自身」さんでレシピ掲載いただいています！

発酵白菜のレシピとそのアレンジレシピたち＊

乳酸発酵させた白菜、旨味とほどよい酸味でおいしいです。

個人的にはキャベツでつくるザワークラウトよりも、水分が出やすい分、発酵がうまくいきやすいです。

発酵マイスターとしてのお仕事で、そして旬の野菜の仕事、ダブルでうれしいです！

ありがとうございます！

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料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。