にんじんバターご飯のレシピ・作り方

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にんじんをゴロゴロたっぷり使った炊き込みご飯。

にんじんは、薬膳的に「胃腸をととのえ、血を補い、体を潤す」など多くの効能があります。
色合いも鮮やかで食欲をそそります。

塩麹のまろやかな塩味とバターのコクがにんじんの甘みをひきたてます。

●にんじんバターご飯のレシピ・作り方

■材料(作りやすい量)

米2合
にんじん 1本(150g)
バター 10g
(A)塩麹 大さじ1と1/2
(A)酒 大さじ1

■作り方

【1】夫
米は30分浸水させて水気を切る。

【2】妻
にんじんは1.5cm幅のいちょう切りにする。

【3】妻
鍋に米、(A)、水370mlを入れて軽く混ぜ、にんじんをのせ蓋をして中火にかける。
沸騰したら、弱火にして 10 分加熱する。火を止めて、そのまま 10 分蒸らす。バターを加えて混ぜる。

★ポイント

・炊飯器で炊く場合は、水を2合の目盛りまで注ぎ、炊飯すればOKです。