トマトと豚しゃぶの南蛮漬けのレシピ・作り方

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簡単にできて、さっぱり食べられる「トマトと豚しゃぶの南蛮漬け」のレシピです。
食欲がなくても食べやすい味わいで、夏バテ対策にもおすすめ！

●トマトと豚しゃぶの南蛮漬け

■材料(2人分)

豚薄切り肉(ロース/しゃぶしゃぶ用) 200g
ミニトマト 1パック(12個ほど)
(A)だし汁 200ml
(A)しょうゆ、黒酢(今回は黒酢もろみのにごり酢) 各大さじ2と1/2
(A)みりん 小さじ4
(A)赤唐辛子(小口切り) 1/2本分

■作り方

【1】夫
みりんは耐熱皿にラップをかけずに入れて電子レンジ600Wで1分ほど加熱して煮切る。
(A)を保存容器に入れて混ぜる。

【2】妻
ミニトマトは、竹串を使って皮に3カ所ほど穴をあける。
ボウルに氷水を用意しておく。

【3】妻
鍋にたっぷり湯を沸かし、ミニトマトを入れ、15秒ほど茹で、
氷水に入れて皮をむいて、保存容器に入れる。

【4】夫
同じ鍋に酒適量(分量外)を入れて、弱火にし、豚肉を数枚ずつ入れて茹でる。
色が変わったらすぐにザルにあげる。
保存容器に加え15分以上粗熱が取れるまでおく。

★ポイント

・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。