キムチと甘酒の温活発酵鍋のレシピ・作り方

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発酵食品たっぷり！寒い時期に体があたたまる鍋。
キムチ、甘酒、みそとトリプル発酵な温活発酵鍋のレシピです。

●キムチと甘酒の温活発酵鍋のレシピ・作り方

■材料(作りやすい量/3〜4人分)

白菜キムチ(漬け汁ごと) 300g
豚バラ薄切り肉 150g
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
ニラ 1/2束
しめじ 1パック(100g)
長ねぎ 1本
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
(A)甘酒(米麹/ストレートタイプ) 1/2カップ
(A)みそ 大さじ2
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分

■作り方

【1】一緒に
長ねぎは斜め薄切り、ニラは3cmの長さ、しめじは石づきを取り除きほぐす。
絹ごし豆腐は6等分に切る。豚バラ肉 5cm幅に切る。

【2】夫
鍋(炒め調理ができるもの)に、ごま油を中火で熱し豚肉、豆板醤を炒める。
豚肉の色が変わったら一度取り出し、キムチ、長ねぎ、しめじを加えて炒める。

【3】妻
ねぎがしんなりとしたら、鍋に水1リットル、(A)を加え、
煮立ったら肉を戻し、絹ごし豆腐、ニラを加える。豆腐が温まったら出来上がり。

★ポイント
・ねぎはぜひ青い部分も一緒にどうぞ。