具材は豚肉と白菜だけ、味付けは塩麹だけとシンプルなお鍋のレシピです。
やさしい味わいで白菜がたっぷり食べられます。
●豚肉と白菜のシンプルな塩麹鍋
■材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉 250g
白菜 1/4個(500g)
だし汁 3カップ
塩麹 大さじ1と1/2
■作り方
【1】一緒に
白菜は4cm四方に切る。豚肉は5cm幅に切る。
【2】一緒に
鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったら塩麹、豚肉、白菜を入れ、5分ほど煮る。
★ポイント
好みでごま油、豆板醤、こしょうを加えて食べても美味しいです！
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
