完熟梅の万能ソースのレシピ・作り方

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完熟梅を使った梅仕事、「完熟梅の万能ソース」のレシピです。
焼肉のたれのような味わいで、焼肉、焼き野菜、炒め物、やきそばなどにぴったりな万能うまみ調味料です。

●完熟梅の万能ソース

■材料(作りやすい量)

完熟梅200g
(A)はちみつ 100g
(A)しょうゆ 70ml
(A)ごま油 小さじ4
(A)にんにく(おろし) 1片分

■作り方

【1】妻
ボウルに水をはり、完熟梅をやさしく洗う。水気を拭き取る。

【2】妻
竹串を使ってなり口のヘタを取り除く。

【3】妻
完熟梅の種に沿う様ように包丁で実をそぐ。

【4】妻
鍋に梅を入れ、中火にかける。
梅がとろりとしてきたら、(A)を加え、3分ほど加熱する。

【5】妻
種を除き、ブレンダーまたはミキサーにかける。
アルコール消毒などをした清潔な保存容器で保存する。

★ポイント

・冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。

梅仕事についてもっと深くたくさん知りたい、梅仕事でできた保存食を使った料理レシピを知りたいという方には、私の著書もぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。

少量で気軽にできる梅仕事のレシピ、梅を使った料理やおやつのレシピもたくさん掲載しています。

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