甘酒を使えば、おしるこが簡単に。
そして体にうれしく仕上がります。
あんこ、甘酒、切り餅だけでできるので気軽です。
あんこを発酵あんこにすれば、お砂糖不使用のお汁粉に仕上がります！
発酵あんこの作り方は下にご紹介しています。
●甘酒おしるこ(ぜんざい)
■材料
あんこ 200g
甘酒(米麹/ストレートタイプ) 1/2カップ
切り餅 2個
■作り方
【1】妻
鍋にあんこ、甘酒を入れて伸ばしながらあたためる。
【2】夫
切り餅を半分に切って焼く。
(焼き網でも、トースターでもOKです。)
★ポイント
1の時に味見をして、甘味が欲しい方はお砂糖を少し加えたり、
発酵あんこ、自家製甘酒を使うと硬くなりやすいので、
硬ければちょっとお湯で伸ばすようにします。
お砂糖不使用、発酵あんこの作り方はこちらです↓
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
