水ナスのサラダ(水茄子のサラダ)のレシピ

ぷっくりとまん丸でかわいい水ナス、
アクが少なく、ジューシーで生で食べられるナスです。

ぜひシンプルに、水ナスの甘みを味わっていただけたらと思い、
とっても簡単なシンプルサラダにしました。
皮をむいて、贅沢ジューシーに。

●水ナスのサラダ

水ナス 1個

オリーブオイル小さじ1

粗塩ひとつまみ

【1】妻
水ナスは皮をむいて一口大の乱切りにする。

【2】妻
オリーブオイルを全体にからめ、粗塩をふる。

ナス茄子水茄子水なす水ナスなす夏野菜

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。