今回のテーマは「柿」
ということで、柿を使ったアチャールを作りました。
柿は加熱することでより濃厚に。
柿の甘みとスパイスがマッチして、白ワインと合わせるのもおすすめ。
レシピはこちら↓
●柿とくるみのアチャール
●ELLEgourmetのサイトで、
プロフィールもご紹介いただいているので、そちらも合わせてご覧いただけたら嬉しいです。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
