いますぐ作れる、シンプルクッキーのレシピ

バターいらず、寝かせ時間いらずの、シンプルクッキーです。
思い立ったときにすぐに作れます。

今回は奥さん担当で。
ちゃちゃっと焼いたらすぐできるおやつに◎

●いますぐ作れる、シンプルクッキー

(調理時間:25分)

薄力粉 200g(50gを全粒粉に変えても)

塩少々

太白ごま油(サラダ油や菜種油でも可) 大さじ5

きび砂糖 60g

卵1個

【1】妻
ボウルに薄力粉、砂糖、塩を混ぜる。

オーブンは170度に予熱する。

【2】妻
油を加えてスプーンで混ぜ、
なじんできたら指ですり潰すようにしながら全体が均一にポロポロとするまでまぜる。
卵を加えまぜ、生地をひとまとまりにする。

【3】妻
生地を台に出し、麺棒で4mmにのばす。
好みの型で抜き、天板にクッキングシートをしいて並べ入れ、
オーブンで15分ほど焼く。網などの上でよく冷ます。

たまご卵クッキー

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。