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榎本美沙の季節料理チャンネル


旬のかつおを漬けにして、たっぷり食べる丼(のっけごはん)の作り方です。
一皿で水菜もかつおもたくさん食べられるので、一品でも満足できる一品です。

●一皿で満足、かつおの漬け丼(のっけごはん)


(調理時間:15分)

■材料

ごはん:2膳分
かつお(刺身用):200g
水菜:1/2束(100g)
青じそ:4枚
かつお節:2g程度
しょうが(すりおろし):1片分
しょうゆ:大さじ2
酒、みりん:各大さじ1/2

■作り方
【1】夫
みりん、酒を合わせて電子レンジ600Wで40秒加熱してアルコールを飛ばす。
しょうゆ、しょうがと合わせて「漬けだれ」にする。

【2】 妻
かつおをそぎ切りにし、漬けだれをかけて、上下を返して冷蔵庫で10分漬け込む。

【3】夫
水菜は長さ3cm程度に切る。
青じそは千切りにする。

【4】妻
丼にごはんを盛り付け、水菜、かつお節、かつお、水菜、かつお、青じその順にのせ、
お好みで漬けだれを回しかける。

★ポイント
水菜と漬けにしたかつおを交互に重ねていくことで、水菜にも味がついてたっぷり食べられます。

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