皮ごと大きく切ったごぼうが美味しい、梅ごぼうの作り方です。
ごぼうを茹でて和えるだけなので、簡単です。
おかずにもおつまみやお弁当にも！
●梅ごぼう
■材料(作りやすい量/3〜4人分)
ごぼう 1本(150g)
梅干し 2個
みりん 大さじ1
かつお節 1袋(3g)
■作り方
【1】夫
耐熱皿にみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30〜40秒加熱し煮切る。
【2】妻
梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。ごぼうは4〜5cmの長さに切って四つ割りにする。
【3】夫
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩(少々/分量外)を加えてごぼうを入れ5〜6分茹でる。ざるにあげ水気を切る。
【4】夫
ボウルにみりん、梅、かつお節を入れて混ぜ合わせ、ごぼうを加え和える。
★ポイント
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
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榎本美沙
