山菜 - ふたりごはん 料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ Wed, 15 Apr 2026 03:51:34 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.futari-gohan.jp/wp-content/uploads/2019/10/f96d9b4281f6d16b3c7589aed5a17be5-1-150x150.jpg 山菜 - ふたりごはん 32 32 たけのこの茹で方(アク抜きの方法) https://www.futari-gohan.jp/takenoko-2/ Wed, 15 Apr 2026 12:00:00 +0000 https://www.futari-gohan.jp/?p=43392 たけのこの茹で方のレシピです。旬の生たけのこは、茹でたてが風味や香りが段違い！ぜひ旬の時期だけの味わいを楽しんでいただけたらと思います。ぬかがないときは米のとぎ汁でもOKです。 たけのこはツヤやハリがあり、穂先が濃い緑に […]

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]]> ユキノシタ(山菜)の天ぷらのレシピ https://www.futari-gohan.jp/yukinoshita/ Thu, 18 Apr 2024 12:00:00 +0000 https://www.futari-gohan.jp/?p=24797 丸い葉っぱが可愛らしく、食べやすい山菜”ユキノシタ”を使った天ぷらの作り方です。   ●ユキノシタ(山菜)の天ぷら   ■材料(2人分) ユキノシタ(山菜) 50g米粉 50g冷水 1/2カップサラダ油 適量   ■作り […]

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]]> あまどころ(山菜)の酢味噌和えのレシピ https://www.futari-gohan.jp/amadokoro/ Thu, 18 Apr 2024 11:00:00 +0000 https://www.futari-gohan.jp/?p=24792 食べやすい春の山菜、あまどころを使った酢味噌和えの作り方です。   ●あまどころ(山菜)の酢味噌和え   ■材料(2人分)     あまどころ(山菜) 100g(A)白味噌 大さじ1と1/2(A)砂糖 大さじ1/2(A) […]

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]]> わらびのお浸しのレシピ https://www.futari-gohan.jp/warabi-ohitashi/ Thu, 06 May 2021 01:00:00 +0000 https://www.futari-gohan.jp/?p=17138 春から初夏に楽しめるわらび、くせもなく、食感もよくて、食べやすい山菜のひとつです。 定番の食べ方、とっても簡単なお浸しをご紹介します。 わらびのアク抜きの方法はこちらからどうぞ↓●わらびアク抜き   ●わらびのお浸し   […]

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]]> わらびたたきのレシピ https://www.futari-gohan.jp/warabi-tataki/ Thu, 06 May 2021 01:00:00 +0000 https://www.futari-gohan.jp/?p=17143 春から初夏に楽しめるわらび、くせもなく、食感もよくて、食べやすい山菜のひとつです。 山形県の郷土料理にもなっている、「わらびたたき」の作り方をご紹介します。わらびの粘りをいかしたたたきは、おつまみにもぴったり、お箸がすす […]

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]]> わらびのアク抜き(わらびの食べ方)のレシピ https://www.futari-gohan.jp/warabi/ Wed, 05 May 2021 22:00:00 +0000 https://www.futari-gohan.jp/?p=17131 春から初夏に楽しめるわらび、 くせもなく、食感もよくて、食べやすい山菜のひとつです。 お浸しやたたき、煮物などいろいろな料理に。(個人的にもいくらでも食べられるくらい好きな山菜です…！) アク抜きが必要ですが、意外と簡単 […]

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]]> ふきのとう味噌(ふきみそ)のレシピ https://www.futari-gohan.jp/fukimiso/ Wed, 10 Feb 2021 11:00:00 +0000 http://www.futari-gohan.jp/?p=11984 2/10はふきのとうの日、だそうです。 ふきのとうは天ぷらはもちろんおいしいですが、ふきのとうみそにしてもとってもおいしくいただけます。 今回は苦味をおさえて食べやすく仕上げます。アツアツごはんにのせても、焼きおにぎりに […]

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]]> 【糖質控えめレシピ】こごみのくるみ味噌和えのレシピ https://www.futari-gohan.jp/kogomi-kurumi-miso/ Tue, 30 Apr 2019 22:00:20 +0000 http://www.futari-gohan.jp/?p=9062 さて、今回は春の山菜こごみが主役です！ ラカントSを使った甘いくるみ味噌で食べやすく仕上げました。 ●こごみのくるみ味噌和え ■材料 こごみ:8本 くるみ:20g ラカントS 顆粒:小さじ2 みそ:大さじ1 ■作り方 【 […]

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]]> 山菜の下処理の方法のレシピ https://www.futari-gohan.jp/sansai-shori/ Thu, 28 Feb 2019 11:00:23 +0000 http://www.futari-gohan.jp/?p=8936 春の訪れを感じさせてくれる、山菜。 山菜の下処理の方法を詳しくご紹介しています。 たらのめ、こごみ、ふきのとうの下処理方法です。 独特の苦味は、天ぷらなどにすることで食べやすくなります。 ●山菜の下処理の方法 （調理時間 […]

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]]> サクッと揚げるコツも紹介！山菜の天ぷらのレシピ https://www.futari-gohan.jp/sansai-tempura/ Wed, 27 Feb 2019 11:00:21 +0000 http://www.futari-gohan.jp/?p=8867 春の訪れを感じさせてくれる、山菜。 独特の苦味は、天ぷらにすることで食べやすくなります。 山菜の下処理の方法、天ぷらの衣をサクッと揚げるポイントも詳しくご紹介しています。 今回使う山菜は3種類、 たらのめ(左奥)、こごみ […]

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