春の訪れを感じさせてくれる、山菜。
山菜の下処理の方法を詳しくご紹介しています。
たらのめ、こごみ、ふきのとうの下処理方法です。
独特の苦味は、天ぷらなどにすることで食べやすくなります。
●山菜の下処理の方法
（調理時間：10分)
■材料
たらの芽
ふきのとう
こごみ
■作り方
【1】
たらのめは根元を切り取り、根元の硬い部分をむくように取り除く。
【2】
ふきのとうは根元を少し切り取り、汚れた葉があれば取り、つぼみが出るよう開く。
【3】
こごみは根元を切り落とし、巻いている部分に汚れがたまりやすいので、
水を入れたボウルなどで汚れをよく洗い、水気をしっかり拭き取る。
★ポイント
天ぷらや和え物、炒め物などお好みの料理にご使用ください。
天ぷらのレシピはこちらから↓
***
最後までお読みいただきありがとうございます。
「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による 発酵食品や季節料理のレシピ紹介サイトです。
「ごはんを一緒に作ることで、より豊かな暮らしに繋がりますように。」
そんな想いから、このサイトを作りました。 よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。
榎本美沙
