鉄分がとりたいときによく作る、
鉄分豊富なレバーたっぷりなシンプルおかずです。
●レバーのしょうが炒め煮
■材料
鶏レバー 300g
長ねぎ 1本
しょうが 1片
サラダ油 小さじ1
(A)しょうゆ、酒 各大さじ2
(A)砂糖 大さじ1
すりごま 大さじ1
■作り方
【1】妻
しょうがは千切り、ねぎは斜め薄切りにする。
【2】夫
鶏レバーは余分な脂を取り除きながら一口大に切り、
塩小さじ2(分量外)を揉み込んでよく水洗いしておく。
【2】夫
フライパンにサラダ油、しょうがを強めの中火熱し、
香りが出たら鶏レバー、ねぎを加えて1分程度炒める。
【3】夫
2のフライパンに(A)を加えて炒め煮にし、汁気がほぼなくなったら
すりごまを加え混ぜて皿に盛りつける。
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榎本美沙
